Avlu Ocakbaşı

Beyoğlu’nun bir mahallesi popülerliğini yitirirken diğeri yükseliyor ama İstiklal Caddesi hayatımıza o ya da bu şekilde dahil oluyor. Avlu Ocakbaşı, ‘yeni nesil meyhane’ konsepti ile Galatasaray’daki Goethe Institut’nün yüksek tavanlı tarih kokan binasının en alt katında, bizi yine İstiklal’e çağırıyor.
Avlu Ocakbaşı’nın iddiası taş plaklar, Müzeyyan Senarlar, Zeki Mürenler değil. Gençlere Avlu Ocakbaşı’nın rakı masalarında eşlik edenler Çelik, Levent Yüksel ve Sezen Aksu şarkıları. Bu alışılmadık playlist, kendinizi bir elinizde lavaşa sardığınız Adana, diğer elinizde rakı kadehinde şalgamınız “dum ka ka, ka ka dum ka ka” diye şarkı söylerken bulmanızı sağlıyor.

Etler, baharatlar ve şalgam Adana’dan geliyor. Mutfak ise İstanbul’un kozmopolitliğinden nasibini almış; Urfalı bir kebap ustası, Ermeni asıllı bir mezeci ile güçlerini birleştiriyor. Bu renklilik menüye de yansımış; Ermeni haydarisinin (dikkat, bildiğiniz yoğurtlu haydarilere benzemez, bol patlıcanlı ve yoğurtsuz bir meze) yanında gavur dağı salatasını giriş olarak alıp, ara sıcak olarak Cunda sıcak otunun tadına bakıp, ana yemekte ise de Adana kebap sefası yapabiliyorsunuz.

Avlu Ocakbaşı’nın imza yemeği ise ocakbaşı müdavimlerinin Güler Ocakbaşı’ndan bildiği, tavuklu peynirli Adana kebap, namıdiğer Avlu kebabı. Değişiklik sevenler Avlu kebabını tercih edebilir ama mekânın en lezzetli kebabı kuşkusuz küşleme. ‘Ortaya karışık’ kebap alışkanlığını da yenilikçi isimlerle ele almış Avlu Ocakbaşı. Kalabalık bir grupsanız paylaşımlık kebap tabağı Ruh Öküzü tam size göre. Kısacası meyhane kültürünü modernleştirmekten ziyade yeni neslin benimseyeceği bir meyhane olacağa benziyor Avlu Ocakbaşı. Adanalıların bile yüzünü güldürecek yemeklerini geçtik, 90’lar nostaljisini meyhane ortamında yaşamak için bile gidilir.